第78章 隆祥饭店的后厨！（一更）（2 / 3）
……
陈长安的办公室内，夏依人将熬夜整理出的资料放在了陈长安的桌上。
“今天你先休息一天吧！”陈长安看着夏依人的黑眼圈，蓦然有些心疼。
“没事，这里的东西可能有些不全面，有的我还未来得及加进去。”
“我在这里坐一会就行，您先看着，有什么问题，我可以直接解答！”夏依人笑着说道。
陈长安点了点头，开始翻看起资料来。
随着他一目十行的快速浏览，点点怒火，逐渐向心头涌上。
三家饭店中，光是对面的料理店，就有整整四十多页的资料。
其中的内容，让人感到不寒而栗。
以前，料理店的生意很火很火，每天到了吃饭的时候，外面总是排起了长龙，让陈长安羡慕和疑惑。
此时，他才明白了真正的原因。
料理店生意之所以这么红火，完全是因为价格便宜，而便宜的价格是因为将食材的成本压到了极限！
店里所用的绝大部分食材都不是真的，或者说不是新鲜的。
做料理，最重要的就是食材的新鲜程度，尤其是那些三文鱼刺身之类的，更是用肉眼就能看出来。
而且，如果食材不新鲜，那很容易将客人吃出问题的！
同样为三文鱼，稍微贵一点的有800元一公斤，而便宜的不到三十块钱一公斤！
其实，三文鱼并不是某种鱼类的特定的名称，而是一类鱼的商品总称，包括很多鲑科鱼类。
而一种名为虹鳟鱼，其鱼肉看起来与三文鱼的纹理十分相似。
它们的差别其实很小。
三文鱼的鱼肉是粉红色，鲜嫩可口，入口香甜味美。
而虹鳟鱼的鱼肉，颜色稍微深一点点，入口发柴干涩，吃起像渣滓的感觉。
三文鱼口感最佳的是大西洋鲑，其次是芬兰的红肉虹鳟和阿拉斯加鲑。
其顶替的鱼则是大马哈鱼和淡水虹鳟鱼！
当然，“假的”三文鱼并没有什么不好，但是从口感和颜色上是很容易分辨的。
所以为了能完全以假乱真，就需要添加许多的添加剂，并且进行特殊处理。
在这个过程中，难免就会让添加剂的含量超标，短期内是不会有任何问题的，但长期使用，那对人的身体可是有极大的害处！
这也仅仅是三文鱼这一个方面，至于其他方面，几乎是所有的食材，都被大量的处理过。
只要对应的色素，添加剂足够多，再加上特殊的手段，那就可以用最低的价格，制成相对于真实的“高端食材”！
一公斤的三文鱼按照八百计算，目和料理的所有成本加起来，也才四十不到！
这是二十倍的差价，除去人工成本，在相同级别的料理店，光是这食材成本相差二十倍，所以才敢将售价压到一半以上！ ↑返回顶部↑
陈长安的办公室内，夏依人将熬夜整理出的资料放在了陈长安的桌上。
“今天你先休息一天吧！”陈长安看着夏依人的黑眼圈，蓦然有些心疼。
“没事，这里的东西可能有些不全面，有的我还未来得及加进去。”
“我在这里坐一会就行，您先看着，有什么问题，我可以直接解答！”夏依人笑着说道。
陈长安点了点头，开始翻看起资料来。
随着他一目十行的快速浏览，点点怒火，逐渐向心头涌上。
三家饭店中，光是对面的料理店，就有整整四十多页的资料。
其中的内容，让人感到不寒而栗。
以前，料理店的生意很火很火，每天到了吃饭的时候，外面总是排起了长龙，让陈长安羡慕和疑惑。
此时，他才明白了真正的原因。
料理店生意之所以这么红火，完全是因为价格便宜，而便宜的价格是因为将食材的成本压到了极限！
店里所用的绝大部分食材都不是真的，或者说不是新鲜的。
做料理，最重要的就是食材的新鲜程度，尤其是那些三文鱼刺身之类的，更是用肉眼就能看出来。
而且，如果食材不新鲜，那很容易将客人吃出问题的！
同样为三文鱼，稍微贵一点的有800元一公斤，而便宜的不到三十块钱一公斤！
其实，三文鱼并不是某种鱼类的特定的名称，而是一类鱼的商品总称，包括很多鲑科鱼类。
而一种名为虹鳟鱼，其鱼肉看起来与三文鱼的纹理十分相似。
它们的差别其实很小。
三文鱼的鱼肉是粉红色，鲜嫩可口，入口香甜味美。
而虹鳟鱼的鱼肉，颜色稍微深一点点，入口发柴干涩，吃起像渣滓的感觉。
三文鱼口感最佳的是大西洋鲑，其次是芬兰的红肉虹鳟和阿拉斯加鲑。
其顶替的鱼则是大马哈鱼和淡水虹鳟鱼！
当然，“假的”三文鱼并没有什么不好，但是从口感和颜色上是很容易分辨的。
所以为了能完全以假乱真，就需要添加许多的添加剂，并且进行特殊处理。
在这个过程中，难免就会让添加剂的含量超标，短期内是不会有任何问题的，但长期使用，那对人的身体可是有极大的害处！
这也仅仅是三文鱼这一个方面，至于其他方面，几乎是所有的食材，都被大量的处理过。
只要对应的色素，添加剂足够多，再加上特殊的手段，那就可以用最低的价格，制成相对于真实的“高端食材”！
一公斤的三文鱼按照八百计算，目和料理的所有成本加起来，也才四十不到！
这是二十倍的差价，除去人工成本，在相同级别的料理店，光是这食材成本相差二十倍，所以才敢将售价压到一半以上！ ↑返回顶部↑