第226章（1 / 4）

  
  绿豆生豆浆泡沫多，需要加少许青油搅拌，去掉泡沫。
  过滤后的豆浆沉淀一日，倒出上面的澄水留用，下面的淀粉取出晾晒至六成干。
  淀粉研成粉末，取十五分之一，加1.5倍冷水调成粉水，装入铜勺内，半浸于沸水中，将粉水搅拌成薄糊。
  倒入刚才的粉末中，充分拌合，使其成半流动状，置入漏斗中。
  漏斗的眼子比蕨根、葛根粉的网眼细密。
  淀粉糊由小孔成线状漏下，落入锅里的沸水中，煮熟漂浮在水面。
  用长筷捞起，放入冷水浸片刻，再放入留用的澄水中洗涤，脱去黄绿色，变成透明白色。
  最后挂竹竿上晾晒，晒干后即成透明的绿豆粉丝。
  晶莹剔透，干燥不易断，耐储存易运输。
  “绿豆粉丝这就成了？”
  卢照时拍了拍围裙上的粉末，看着竹竿上似银丝飘荡的粉丝不敢置信。
  制作中，卢照时一时手痒，系上围裙亲自煮粉丝，体验劳动的快乐。
  王延年、胡县令都参与，笨手笨脚，脸上糊了不少淀粉。
  “对，明日即可晒干，大人带些回去食用！比蕨根、葛根、蒟蒻粉条口感好，美味。”苏樱道。
  “嗯，这银丝美不可言，比其他粉条精细，出粉率多少，准备售价几何？”卢照时问。
  “一百斤绿豆，可出粉40斤左右，比粉葛的出粉率还高，工艺上大同小异。
  算上采购成本，嗯，暂时定价一百文一斤，客商拿去售卖，估计会卖一百五十文到二百文一斤。”苏樱盘算道。
  “一百五十文到二百文一斤？这么贵，谁买？”卢照时吓一跳，苏樱这也太黑了！
  “大人，一百斤绿豆出四十斤粉，虽然比粉葛出粉率高，但这一百斤绿豆实实在在的拿钱采购，是有成本支出的。
  蕨根、粉葛、蒟蒻不要钱，地里挖的，原材料没啥成本！
  算起来绿豆粉丝成本高出许多，二十文一斤成本都不够。
  其次，这绿豆粉丝是售卖与富贵人家，不是普通百姓，成本高自然售价高，也只有这些人才吃得起。
  再就是一旦市面流行，必定会引起绿豆涨价，我们得预留一定的利润空间。”
  苏樱一一算给卢照时听。
  “阿樱啊，这绿豆粉丝你还是只售卖与福东家？”卢照时问。
  “莫非大人有渠道？”苏樱问。
  “算有点儿吧！”卢照时笑笑。
  夫人崔氏有一支商队，去年借着粉条、蜂蜜、茶油赚了一笔，这绿豆粉丝崔氏有门路售卖出去。
  红糖太紧俏，卢照时不曾找阿德开口过，都是商队自己凭本事去抢购。 ↑返回顶部↑