第217章（2 / 4）
包括养在僻静处的蜂蜜，只要参与劳作，都有份。
汉子们大多在帮金风寨修路，孩子们去游学，家家户户都有空房，这两家人当晚分散寄居村民家。
今日两户人家老老少少便去砍竹子，找地方搭窝棚，村里的汉子们都去帮忙。
不过半日，搭起好几间窝棚，总算有了遮风避雨的地方。
“苏先生！”见到苏樱，周家两个少年有些拘谨。
一大家子扶老携幼搭船来到岭南，死了好几口人，与其他灾民聚居城外小树林。
白天男丁去工地劳作，换取一点口粮，妇孺们在城里乞讨，孩子饿的奄奄一息。
幸好遇到这位女娘，给了吃食，第二日官府来登记造册，还设了粥铺，让妇孺们不再乞讨，孩子不再受饿。
还请来郎中给大家检查身体，喝大锅汤药，解岭南瘴气。
如今又分农具、口粮，落户到各村各寨。
虽然只有一个多月的垦荒时间，两家人共用一套犁，但提供了充足的农具，和耕牛。
居然能用上耕牛，在老家是想都不敢想的，全靠人力耕地。
甚至兄弟俩当上师傅，教大家酿造酱油。
至于垦荒，除开现有的水田、旱地，四周的空地尽管开，腐土更是取之不尽、用之不竭。
早上村长让把家中的孩子都送到学堂念书，村里统一发放笔墨纸砚。
简直把周、宋两家人给惊呆了！穷人还、还能念书？
祖上几代人都没摸过书！想都不敢想的事儿，这里居然是到了年龄的孩子必须上学！
这一切真的像做梦，想到不久自家也跟这些村民一样，有牛、有田、有房、有钱，那得是什么日子？
闯岭南赌对了！未来充满希望。
“怎么样？用豆饼制酱油，跟你们的酿造法有出入，可有把握？”苏樱问。
“我们先试试，工序稍微变通一下，流程大差不差，不过大豆榨过油，估计后面出酱油的量会少一些，或许口感、味道上有差别。”周五郎回道。
周五郎在酱油坊待了五六年，经验丰富，算得上半个师傅。
他们在作坊学的是用黄豆经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。
将大豆泡发半个时辰后沥干，倒入蒸桐蒸两至三个时辰。
蒸熟的黄豆趁热拌入熟面粉，摊在竹篱上，置室内木架上发酵六日，三日翻动搅拌一次。
室温必须闷热，温度不够，还需生炉火升温。
当豆子外表出现黄绿色的霉菌时取出，倒入缸内，黄豆与清水比例按10:4掺水并搅拌。
吸足水份后，把余水倒掉，装入竹篓，盖上布。
放入室内继续用原来的室温发酵，四个时辰后，手插进豆里有热感，鼻尖有酱香，停止发酵。
经过发酵的黄豆装入缸内，黄豆、食盐、清水按10:3:4比例配料。 ↑返回顶部↑
汉子们大多在帮金风寨修路，孩子们去游学，家家户户都有空房，这两家人当晚分散寄居村民家。
今日两户人家老老少少便去砍竹子，找地方搭窝棚，村里的汉子们都去帮忙。
不过半日，搭起好几间窝棚，总算有了遮风避雨的地方。
“苏先生！”见到苏樱，周家两个少年有些拘谨。
一大家子扶老携幼搭船来到岭南，死了好几口人，与其他灾民聚居城外小树林。
白天男丁去工地劳作，换取一点口粮，妇孺们在城里乞讨，孩子饿的奄奄一息。
幸好遇到这位女娘，给了吃食，第二日官府来登记造册，还设了粥铺，让妇孺们不再乞讨，孩子不再受饿。
还请来郎中给大家检查身体，喝大锅汤药，解岭南瘴气。
如今又分农具、口粮，落户到各村各寨。
虽然只有一个多月的垦荒时间，两家人共用一套犁，但提供了充足的农具，和耕牛。
居然能用上耕牛，在老家是想都不敢想的，全靠人力耕地。
甚至兄弟俩当上师傅，教大家酿造酱油。
至于垦荒，除开现有的水田、旱地，四周的空地尽管开，腐土更是取之不尽、用之不竭。
早上村长让把家中的孩子都送到学堂念书，村里统一发放笔墨纸砚。
简直把周、宋两家人给惊呆了！穷人还、还能念书？
祖上几代人都没摸过书！想都不敢想的事儿，这里居然是到了年龄的孩子必须上学！
这一切真的像做梦，想到不久自家也跟这些村民一样，有牛、有田、有房、有钱，那得是什么日子？
闯岭南赌对了！未来充满希望。
“怎么样？用豆饼制酱油，跟你们的酿造法有出入，可有把握？”苏樱问。
“我们先试试，工序稍微变通一下，流程大差不差，不过大豆榨过油，估计后面出酱油的量会少一些，或许口感、味道上有差别。”周五郎回道。
周五郎在酱油坊待了五六年，经验丰富，算得上半个师傅。
他们在作坊学的是用黄豆经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。
将大豆泡发半个时辰后沥干，倒入蒸桐蒸两至三个时辰。
蒸熟的黄豆趁热拌入熟面粉，摊在竹篱上，置室内木架上发酵六日，三日翻动搅拌一次。
室温必须闷热，温度不够，还需生炉火升温。
当豆子外表出现黄绿色的霉菌时取出，倒入缸内，黄豆与清水比例按10:4掺水并搅拌。
吸足水份后，把余水倒掉，装入竹篓，盖上布。
放入室内继续用原来的室温发酵，四个时辰后，手插进豆里有热感，鼻尖有酱香，停止发酵。
经过发酵的黄豆装入缸内，黄豆、食盐、清水按10:3:4比例配料。 ↑返回顶部↑