香江大厨[八零] 第133节（3 / 4）
两人站在铁板前，老板鞠躬说了自己做铁板烧已经三十年了。
第一道开胃菜，老板用铲子开了两个鲜活的扇贝，只要里面的贝柱，放在铁板上，一点点的清油煎制几秒钟，快速地翻面，扇贝的汁水被牢牢地锁住。
扇贝壳里垫上了一张海苔，贝柱被放在海苔上。老板又打开了两颗海胆，取出了海胆黄，放在贝柱上，在上面淋了少许味淋。
岳宁用海苔卷起贝柱和海胆，吃进嘴里，海胆鲜甜绵软细腻，贝柱滑嫩爽口，汁水丰盈，只有一点点的味淋和海苔片的调味，完全就是品味食材本味。
岳宁忙不迭地说：“好吃！”
第151章 哥哥姐姐来了
岳宁静气凝神地看着大叔舞动的双手。
上辈子她跟那个日料大厨朋友吐槽，她不讨厌豚骨拉面的臭，也不讨厌照烧酱的腻，唯独讨厌铁板烧厨师的装逼。
这话把朋友给急得满头大汗非要跟她辩解清楚，真正的日本铁板烧大师是不会有那么多花活，他们做菜的每一个动作都优雅而精准，像她这样懂的人，会发自内心的尊敬。不过朋友也遗憾，这样的大师已经很少了。很多人真把铁板上的舞蹈，搞成了铁板上的杂耍。
现在她好想跟朋友说，她真的见到了这样一位大师。
来自香川县的橄榄和牛，在这位大师的铲子下炙烤，散发出带着橄榄香气的迷人香味。
牛肉烤至三分熟，他手里的刀落在牛肉上，牛肉划开，小铲子舞动，牛肉切面依次翻转。
岳宁很难形容这样美妙的节奏感。
和牛肉粒四面被煎成微脆，盛装在方形瓷盘里，被推到了岳宁面前。
岳宁用筷子夹起一粒牛肉，蘸一点点海盐，塞进嘴里，跟牙齿相碰，牛肉在嘴里爆汁，牛油在奶香味中带着橄榄的清香。
这个火候真是多一分太多，少一分太少。
吃过蘸海盐的，再蘸一点点他们店里特调的蒜蓉汁，又是一番细致嫩滑的味蕾享受。
在这一道压轴大菜之后，铁板上留下了炙烤和牛的牛油，老板索性多加了一扫切成细粒的牛油，牛油煎烤到金黄，他把一小碗米饭倒了上去，跟牛油粒一起翻炒。
他又把酱油倒在边上，酱油遇到滚烫的铁板，滋滋作响，酱香味散开。
他用铲子铲起酱油，淋在炒饭上，再把炒饭混合均匀，最后撒上的葱花，分成两个盘子装。
岳宁吃到了这一口炒饭，酱香和牛油香裹住了米粒，这个牛油粒并不油，还带着脆和劲道，岳宁问：“这是西冷牛排外圈的筋膜？”
“是，就是这个。”
老板一直听中岛雅子翻译岳宁对精准的赞美之词，给一个特别懂他的人做饭真的是一种享受。
接他们进来是因为老客户的要求，送他们出去，他有种依依惜别，岳宁说：“岩西先生不知道什么时候能去港城？我希望也有机会亲手为您做一顿饭。”
“我一定会找时间去的。”
跟岩西先生道别，岳宁上了车，这一餐除了贵，真的很完美了。可惜了！港城来日本旅行的人，不都是能负担得起人均两千港币的一餐饭。
岳宁正在惋惜，还在想是不是要帮大家去找找平替，中岛雅子的声音：“岳小姐，明天要重拍大阪烧，现在店铺都没选定。恐怕来不及，您看……”
中岛雅子见这顿饭岳宁吃得很尽兴，她就想趁着岳宁心情好，跟她沟通。
“来不及？”
“是的，时间不够，恐怕很难找到这样合适的商家了。”中岛雅子说。 ↑返回顶部↑
第一道开胃菜，老板用铲子开了两个鲜活的扇贝，只要里面的贝柱，放在铁板上，一点点的清油煎制几秒钟，快速地翻面，扇贝的汁水被牢牢地锁住。
扇贝壳里垫上了一张海苔，贝柱被放在海苔上。老板又打开了两颗海胆，取出了海胆黄，放在贝柱上，在上面淋了少许味淋。
岳宁用海苔卷起贝柱和海胆，吃进嘴里，海胆鲜甜绵软细腻，贝柱滑嫩爽口，汁水丰盈，只有一点点的味淋和海苔片的调味，完全就是品味食材本味。
岳宁忙不迭地说：“好吃！”
第151章 哥哥姐姐来了
岳宁静气凝神地看着大叔舞动的双手。
上辈子她跟那个日料大厨朋友吐槽，她不讨厌豚骨拉面的臭，也不讨厌照烧酱的腻，唯独讨厌铁板烧厨师的装逼。
这话把朋友给急得满头大汗非要跟她辩解清楚，真正的日本铁板烧大师是不会有那么多花活，他们做菜的每一个动作都优雅而精准，像她这样懂的人，会发自内心的尊敬。不过朋友也遗憾，这样的大师已经很少了。很多人真把铁板上的舞蹈，搞成了铁板上的杂耍。
现在她好想跟朋友说，她真的见到了这样一位大师。
来自香川县的橄榄和牛，在这位大师的铲子下炙烤，散发出带着橄榄香气的迷人香味。
牛肉烤至三分熟，他手里的刀落在牛肉上，牛肉划开，小铲子舞动，牛肉切面依次翻转。
岳宁很难形容这样美妙的节奏感。
和牛肉粒四面被煎成微脆，盛装在方形瓷盘里，被推到了岳宁面前。
岳宁用筷子夹起一粒牛肉，蘸一点点海盐，塞进嘴里，跟牙齿相碰，牛肉在嘴里爆汁，牛油在奶香味中带着橄榄的清香。
这个火候真是多一分太多，少一分太少。
吃过蘸海盐的，再蘸一点点他们店里特调的蒜蓉汁，又是一番细致嫩滑的味蕾享受。
在这一道压轴大菜之后，铁板上留下了炙烤和牛的牛油，老板索性多加了一扫切成细粒的牛油，牛油煎烤到金黄，他把一小碗米饭倒了上去，跟牛油粒一起翻炒。
他又把酱油倒在边上，酱油遇到滚烫的铁板，滋滋作响，酱香味散开。
他用铲子铲起酱油，淋在炒饭上，再把炒饭混合均匀，最后撒上的葱花，分成两个盘子装。
岳宁吃到了这一口炒饭，酱香和牛油香裹住了米粒，这个牛油粒并不油，还带着脆和劲道，岳宁问：“这是西冷牛排外圈的筋膜？”
“是，就是这个。”
老板一直听中岛雅子翻译岳宁对精准的赞美之词，给一个特别懂他的人做饭真的是一种享受。
接他们进来是因为老客户的要求，送他们出去，他有种依依惜别，岳宁说：“岩西先生不知道什么时候能去港城？我希望也有机会亲手为您做一顿饭。”
“我一定会找时间去的。”
跟岩西先生道别，岳宁上了车，这一餐除了贵，真的很完美了。可惜了！港城来日本旅行的人，不都是能负担得起人均两千港币的一餐饭。
岳宁正在惋惜，还在想是不是要帮大家去找找平替，中岛雅子的声音：“岳小姐，明天要重拍大阪烧，现在店铺都没选定。恐怕来不及，您看……”
中岛雅子见这顿饭岳宁吃得很尽兴，她就想趁着岳宁心情好，跟她沟通。
“来不及？”
“是的，时间不够，恐怕很难找到这样合适的商家了。”中岛雅子说。 ↑返回顶部↑