快穿之食味 第148节（4 / 4）
徐妈徐嫂被安然这副馋样逗笑，刷螃蟹的徐嫂笑道“还有醉蟹呢！等会儿我们便将剩下的毛蟹做成醉蟹。”
“好，我跟你们一起做！”安然回去换成利落的衣裙，说是跟着做，大多数活计还是那婆媳在做。做醉蟹的螃蟹一定要吐净体内污浊，刷洗干净放进特定小坛子。徐妈说卖蟹的认识，螃蟹已经养干净了，这就省去她们的麻烦。
装了螃蟹的坛子加上烧酒、黄酒、米甜酒、盐、糖、姜等封好口，埋入地下个把月即可。这次徐妈只做了一坛，说是以后的毛蟹越来越肥，不急着多做。
安然更想知道蟹黄雪花豆腐怎么做？这道菜安然没插手，只是旁观徐嫂做。
将豆腐沥几次水，没一点黄泔味，用峰刀削成雪花般大小的片片，锅里加猪油，将拆出来的蟹黄蟹膏蟹肉中火煸香，再加姜汁，喷上黄酒，加高汤豆腐汪一汪，白嫩嫩，黄灿灿，鲜嫩美味的蟹黄雪花豆腐便做好了。
“湖蟹有土腥味，这姜汁少不得，下次做的时候放一些虾仁更好吃！”徐嫂见安然上心便解释一下。
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“好，我跟你们一起做！”安然回去换成利落的衣裙，说是跟着做，大多数活计还是那婆媳在做。做醉蟹的螃蟹一定要吐净体内污浊，刷洗干净放进特定小坛子。徐妈说卖蟹的认识，螃蟹已经养干净了，这就省去她们的麻烦。
装了螃蟹的坛子加上烧酒、黄酒、米甜酒、盐、糖、姜等封好口，埋入地下个把月即可。这次徐妈只做了一坛，说是以后的毛蟹越来越肥，不急着多做。
安然更想知道蟹黄雪花豆腐怎么做？这道菜安然没插手，只是旁观徐嫂做。
将豆腐沥几次水，没一点黄泔味，用峰刀削成雪花般大小的片片，锅里加猪油，将拆出来的蟹黄蟹膏蟹肉中火煸香，再加姜汁，喷上黄酒，加高汤豆腐汪一汪，白嫩嫩，黄灿灿，鲜嫩美味的蟹黄雪花豆腐便做好了。
“湖蟹有土腥味，这姜汁少不得，下次做的时候放一些虾仁更好吃！”徐嫂见安然上心便解释一下。
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