55、走油（3 / 4）
洗好锅，打着火，又重洗倒上一锅油。
赵大妈在一旁指挥着。
“等等！等油温起来点。好了！可以下了！”
刘雅丽用手将地瓜糊团成丸子下到锅里，然后急吼吼地抓起罩淋，赵大妈连忙制止：“别啊！不能动！一动就散了！我明白了！你太着急了，丸子还没成型呢，你一搅和可不就散了嘛！”
刘雅丽也恍然大悟：“是啊，我说怎么老不成个儿呢。”
经过赵大妈指点一番后，刘雅丽终于得心应手了。
周边的街坊邻居中，刘雅丽的厨艺算是比较差的。
老董家赵大妈擅长走油，老姜家刘姨擅长面食。
晚上的时候还特意送来各种面食，有的是鱼的形状，有的是寿桃的形状，这些东西统称驹。
上班的时候，大家带的也多是各种面食和油炸食品。
其实，这个时期的人也没有谁天天顿顿吃食堂。
哪怕单位补贴一部分饭票。
就像没人会三天两头到饭店吃饭一样。
到饭店吃饭大家都称为下馆子，是一件稀罕事儿。
主要原因在于此时整个社会对粮食、蔬菜、肉类等各种食物的生产能力还不够强大。
人们用在吃饭上的钱跟工资的比例还是略高的。
80年代末，在东北地区，人们的工资已经比80年代初高出好几倍了。
主要不是体现在基本工资上。你要回家问你爹妈说你那时一个月工资是多少，他们多半说五六十、七八十之类的。但实际上，远不止这些。
因为从80年代中期开始，各个厂矿企业开始讲经济效益了，奖金一般都比工资高。平均下来一个月两三百很常见。
不过，用在吃饭上的比例还是有点高。
下馆子，一个人起码得四五块钱。
最便宜三块钱只能喝一碗混沌，当然是大汤碗，干货也比较多。
可混沌馅儿多半是五花肉。
这是当下最便宜的肉。
80年代以前，肥肉比瘦肉贵，所以有句话叫挑肥拣瘦。
80年代以后，老百姓生活渐渐提高了，人们更喜欢吃瘦肉，所以瘦肉开始比肥肉贵了。当然，还有一个原因，这会儿社会的生产力大大提高了，猪也越来越肥了，瘦肉也就越来越少。
肥肉还能炼一炼油啥的，五花肉就不伦不类了，不良商家就用来以次充好。
这是饭店里，食堂也大致相当。
在食堂吃饭，略好一点的话，得两三块钱。
差一点的也不会低于一块钱。 ↑返回顶部↑
赵大妈在一旁指挥着。
“等等！等油温起来点。好了！可以下了！”
刘雅丽用手将地瓜糊团成丸子下到锅里，然后急吼吼地抓起罩淋，赵大妈连忙制止：“别啊！不能动！一动就散了！我明白了！你太着急了，丸子还没成型呢，你一搅和可不就散了嘛！”
刘雅丽也恍然大悟：“是啊，我说怎么老不成个儿呢。”
经过赵大妈指点一番后，刘雅丽终于得心应手了。
周边的街坊邻居中，刘雅丽的厨艺算是比较差的。
老董家赵大妈擅长走油，老姜家刘姨擅长面食。
晚上的时候还特意送来各种面食，有的是鱼的形状，有的是寿桃的形状，这些东西统称驹。
上班的时候，大家带的也多是各种面食和油炸食品。
其实，这个时期的人也没有谁天天顿顿吃食堂。
哪怕单位补贴一部分饭票。
就像没人会三天两头到饭店吃饭一样。
到饭店吃饭大家都称为下馆子，是一件稀罕事儿。
主要原因在于此时整个社会对粮食、蔬菜、肉类等各种食物的生产能力还不够强大。
人们用在吃饭上的钱跟工资的比例还是略高的。
80年代末，在东北地区，人们的工资已经比80年代初高出好几倍了。
主要不是体现在基本工资上。你要回家问你爹妈说你那时一个月工资是多少，他们多半说五六十、七八十之类的。但实际上，远不止这些。
因为从80年代中期开始，各个厂矿企业开始讲经济效益了，奖金一般都比工资高。平均下来一个月两三百很常见。
不过，用在吃饭上的比例还是有点高。
下馆子，一个人起码得四五块钱。
最便宜三块钱只能喝一碗混沌，当然是大汤碗，干货也比较多。
可混沌馅儿多半是五花肉。
这是当下最便宜的肉。
80年代以前，肥肉比瘦肉贵，所以有句话叫挑肥拣瘦。
80年代以后，老百姓生活渐渐提高了，人们更喜欢吃瘦肉，所以瘦肉开始比肥肉贵了。当然，还有一个原因，这会儿社会的生产力大大提高了，猪也越来越肥了，瘦肉也就越来越少。
肥肉还能炼一炼油啥的，五花肉就不伦不类了，不良商家就用来以次充好。
这是饭店里，食堂也大致相当。
在食堂吃饭，略好一点的话，得两三块钱。
差一点的也不会低于一块钱。 ↑返回顶部↑